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椰汁红咖喱鸡的做法

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  • 用料:

  • 鸡腿2件
  • 红萝卜1条
  • 白蘑菇5粒
  • 玉米笋6条
  • 柠檬草切粒半枝
  • 马铃薯3个
  • 水250ml
  • 椰浆80ml
  • 泰国红咖喱酱50g
  • 盐1茶匙
  • 糖1茶匙
  • 太白粉水1大匙
  • 泰国红咖喱酱50g
  • 盐1茶匙
  • 糖1茶匙
  • 太白粉水1大匙
  • 盐半茶匙
  • 麻油少许
  • 胡椒粉少许
  • 太白粉1茶匙

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 鸡腿去皮去骨,肉切块状;马铃薯、红萝卜去皮切粒;白蘑菇切片,玉米笋切半,备用。
  • 3. 鸡腿肉用腌料拌匀,腌20分钟。
  • 4. 锅中下一大杯油烧热。然后下鸡腿肉以大火稍微略炸至半熟,捞起沥油。
  • 5. 然后再下马铃薯炸至表面微金黄色。炸过的马铃薯可以防止在煮的时候烂煳。
  • 6. 烧热另一锅,下已炸过的马铃薯,红萝卜,红咖喱酱和水中火煮至大滚。
  • 7. 加入玉米笋和白蘑菇盖上锅盖小火煮10分钟。
  • 8. 最后加下鸡腿肉和调味料煮3分钟后,下太白粉水煮至咖喱汁浓稠。
  • 9. 起锅,然后淋上椰浆即可。
  • 10. 吃时把咖喱汁和椰浆拌匀,沾上烤饼伴吃,非常美味。