盐水牛肉的做法

• 1.牛腱洗净剪去边边的肥油,入
  滚水汆烫(水中加入葱姜)片刻捞出待用.

• 2.制作卤汁:炒锅擦干入盐炒至变色,加入八角,花椒续煸香,铲入一深锅续加入丁香,陈皮,月桂叶,桂皮,姜,葱,水(要盖满食材)煮开即为白卤汁.

• 3.煮开的卤汤放入牛腱,关小火盖上锅盖煮40分钟(牛腱小一点的约30分钟)

• 4.时间到不要掀锅盖,一直泡到汤汁凉了,
  牛腱入味了,捞出切片摆盘了

• 5.卤汁可以续卤其他东西.