用料：
- 红萝卜 1条
- 牛腱 两个约两斤半
- 小白菜 半斤
- 拉面 1斤
- 洋葱 1个
- 青葱 5枝
- 大蒜 8粒
- 姜 10片
- 市售卤味包 1包
- 豆瓣酱 3大匙
- 米酒 2大匙
- 盐 1大匙
- 鸡粉 适量
做法：
- 1. 首先要煮一锅高汤,猪骨加牛骨,洋葱,红萝卜炖煮3小时
过滤备用. - 2. 一锅水煮开加葱姜,牛腱入锅汆烫至变色
捞出,沖一下冷水切适口大小备用. - 3. 两大匙油烧热煸香蒜粒,姜片,葱段后,入
豆瓣酱小火炒香 - 4. 倒入牛腱块翻炒片刻,呛入米酒续倒入高汤
- 5. 并放一包市售卤味包(卤牛肉的)煮开后
关小火盖锅盖炖煮1小时20分钟 - 6. 再加入盐,鸡粉即完成牛肉汤锅
- 7. 拉面入滚水中煮熟,捞出甩干水放入
大碗中(一斤拉面约4碗)加入烫熟的
小白菜,舀入牛肉汤及肉块撒下葱花
即可,这是我家招牌牛肉面喔!