1.牛五花切3cm段,加入米酒、酱油、白胡椒略腌
2.葱切段,茭白笋切片
3.起油锅小火煎香葱白,
4.转中火下牛肉片炒至半熟,加笋片与少许水焖煮
5.加盐调味,放入葱绿改大火拌炒两下即可起锅。
* 牛五花片的成本高一些,但不论炒肉丝或肉片,免过油且失败率极低。
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