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  • 用料:

  • 蛋白  310g
  • 塔塔粉  2g
  • 细砂糖  180g
  • 蛋黄  155g
  • 细砂糖  45g
  •  2g
  • 柳橙汁  63g
  • 沙拉油  78g
  • 低粉  155g
  • 泡打粉  4g
  • 蛋白  100g
  • 细砂糖  30g
  • 低粉  130g
  • 沙拉油  50g
  • 各色色膏  适量

小贴士:



彩绘时,出口不要剪太大,画出来的线条比较细比较漂亮.

做法:

  • 1. 先将彩绘面煳1跟2拌至砂糖融解,再将过筛好的3加入拌匀,拌匀后加入4继续拌均匀,把面煳分成数份自行调色,调好的彩色面煳装进三明治袋即可在烤盘纸上做彩绘.烤箱要先预热190/150
  • 2. 将材料2的蛋黄跟糖 盐先拌匀,依序加入柳橙汁和沙拉油拌匀,再加进过筛好的材料3,拌匀就好不要过度搅拌.
  • 3. 将材料1的蛋白跟塔塔粉先打至无透明蛋液,再加进细砂糖打至湿性发泡即可.
  • 4. 先取1/3蛋白霜跟面煳一起拌匀后再倒进蛋白霜缸里拌匀即可.
  • 5. 最后将面煳均匀倒进烤盘中抹平表面即可进烤箱.
  • 6. 出炉后冷却就可以抹上喜欢的夹馅,卷起时要注意图案,蛋糕体不要按压太用力,会破坏图案.