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  • 用料:

  • 海带丝  1包
  • 杏饱菇(切丝)  1条
  • 红萝卜(切丝)  1/4根
  • 西芹/中芹段  2根
  • 蒜头(拍成末)  1粒
  • 葱(切段)  1根
  • ▊热炒的调味料▊  如下
  •  1饭碗量
  •  1小匙
  • 粗粒黑胡椒  少许
  • 盐与柴鱼  少许
  • 素蚝油  1大匙
  • ▊冷食时的材料▊  如下
  • 白芝麻  2茶匙
  • 香油  2~3滴

做法:

  • 1. 将所有食材(不含葱段),放入锅内炒香,约30秒。
  • 2. 再把热炒用的调味料(不含盐与柴鱼精 ),放入锅内焖煮食材入味,约1分钟。
  • 3. 最后放入葱段、盐与柴鱼精,进行配色与调味的动作后,即可上桌享用热食口感的炒海带丝。
  • 4. 把西芹洗净后,去除表面的粗纤维后切成细薄片,并放入锅内备用。
  • 5. 再把放凉后的炒海带丝,直按放入锅内即可。
  • 6. 再洒上白芝麻与香油。
  • 7. 最后将所有食材搅拌均匀,便完成了冷热二吃的海带丝。