用料：
- 中筋面粉 200g
- 牛绞肉 200g
- 敏豆 250g
- 鸡蛋 1颗
- 马铃薯 400g
- 橄榄油 15g
- 盐巴 适量
- 奶油 10g
- 双色乳酪丝 60g
- 黑胡椒 8g
- 辣椒 1小根
小贴士：
*辣椒用来提味~可选择是否加!
*面团会有点黏，混合后可静置20分钟，
也可保留一小部分面粉，留在搓揉时，慢慢沾覆，减低黏性!
*喜爱更软绵，可以选用低筋面粉~
(一人份约730大卡，可自行斟酌份量)
做法：
- 1. 马铃薯洗净，连皮饭入电锅中蒸熟，约需40分钟!(以筷子插入中心，试试看是否能轻易穿透，来判断熟度~)
- 2. 取出马铃薯(小心烫伤)，剥皮后，放入盆中压碎，并加入鸡蛋，混合后，再加入适量盐巴，拌匀后，再陆续加入面粉混合拌匀!(喜欢更细致口感者，可以热将马铃薯取出后，先直接放入果汁机中打!!!)
- 3. 待面团较不黏时，取其小团，料理台上撒上些许面粉，搓揉成长条状，再以刀子平均切成适口小块状~
- 4. 叉子沾取面粉，压在适口的小面团上，再将面团反折，呈现如虫蛹一般形状~(叉子压纹，有助于面疙瘩吸附酱汁~)
- 5. 滚水一小锅，放入少许橄榄油和盐巴，放入两人份约40枚gnocchi，约煮3分钟，待其浮上水面及表示熟了!
- 6. 此时以奶油热锅，先放小辣椒去炒香，再放入牛绞肉一起混炒，再行放入敏豆，撒上盐巴~炒约8分熟时，再将gnocchi捞起放入锅中，一起拌炒~最后撒上黑胡椒，翻炒一下~
- 7. 再放入乳酪丝拌炒一下，即可熄火盛起~