用料：
- 鸡肉 1000g
- 红枣 4.5颗
- 老姜 250g
- 黑麻油 60g
- 枸杞 少许
- 米酒 半杯
- 盐 酌量
小贴士：
1、
2、 麻油的冒烟点177℃，不适合高温烹调，以中小火来炒鸡肉。
3、 红枣和枸杞让鸡汤多了一点甘甜和色彩。
4、 电锅煮鸡汤比较清爽，汤锅煮鸡汤比较浓厚。
5、 黑麻油和胡麻油是一样的，只是名称不同。
做法：
- 1. 鸡肉、红枣、枸杞洗净沥干备用。
- 2. 老姜去皮切片。
- 3. 锅热倒入黑麻油以(中小火)将姜片炒至有些焦黄捞起放入电锅的内锅中。
- 4.
- 5.
- 6. 剩下的麻油续炒鸡肉，全程都以(中小火)来炒，淋上米酒，炒到鸡肉外表变白
- 7. 盛入内锅加水至八分满，放入红枣和枸杞，外锅2杯水
- 8. 电锅开关跳起后再焖一会才取出来。
这时再加盐调味。 - 9. 趁热食用热腾腾的麻油鸡。