用料：
- 高丽菜 1/4颗
- 辣椒 1根
- 姜 1块
- 盐 1大匙
- 花椒粒 1大匙
- 砂糖 2大匙
- 白醋 2大匙
- 盐 1小匙
小贴士：
1、高丽菜出水可去除生味，冷开水洗两次是为了洗净盐分，以免最后的调味过咸。
2、花椒粒炒焦的话会有焦味，要小心火侯。
做法：
- 1. 高丽菜切宽条，放在大盆内，一大匙盐均匀撒上，可翻动盆子使盐均匀
- 2. 静置20分钟后，高丽菜会出水(如图)，尽量把涩水挤干，并用冷开水沖洗两次
- 3. 沖净的高丽菜挤干水分后，加入姜丝及辣椒丝(辣椒要去籽)，搅拌均匀
- 4. 热油锅(1大匙)炒香花椒粒，约1分钟后捞掉花椒粒，加入其他腌制调味料煮开
- 5. 把煮开的调味料沖进高丽菜中，拌匀后放置30分钟等待入味。
- 6. 尝了一口，果然有臭豆腐的感觉～～