用料：
- 奶油 80g
- 炼乳 150g
- 蛋黄 3个
- 杏仁粉 40g
- 泡打粉 1小匙
- 低粉 80g
- 泡酒的葡萄干 80g
- 核桃碎 少许
- 蛋白 2个
小贴士：
葡萄干65g和兰姆酒15g浸泡30分，等葡萄干变软口感较佳。全部的份量为1条的量。想确定磅蛋糕是否全熟，可在表面变金黄色时，用竹籤叉叉看。有沾面煳代表不够熟，没沾代表全熟。
做法：
- 1. 奶油和炼乳打发变松软，蛋黄分次加入打发，倒入过筛的杏仁粉、低粉、泡打粉拌匀。
- 2. 拌入葡萄干和核桃碎拌匀。蛋白用打蛋器打发至打蛋器立起来时，蛋白也立起来的硬性发泡。
- 3. 将面煳拌入打发的蛋白，慢慢拌匀。倒入长模型中，用汤匙或刮刀舀入，也可用挤花袋，再用刮刀抹平。烤箱预热，160-170度烘烤30-40分钟左右即完成。