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咖哩鲜虾咸派的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉150g
  • 无盐奶油90g
  • 椰奶30~50cc
  • 细砂糖1大匙
  • 盐1/2小匙
  • 牛头牌咖哩块1块
  • 鸡蛋1个
  • 椰奶140cc
  • 大白虾6只
  • 火腿丁2大匙
  • 三色蔬菜2大匙
  • 紫洋葱丁2大匙
  • 双色起司酌量

做法:

  • 1. 先准备好派皮所需材料
  • 2. 将面粉ˊ糖ˊ盐ˊ略为拌匀ˊ奶油切小块ˊ用手抓捏混合成小米粒状ˊ
    然后加入椰奶拌匀成团状ˊ(成团即可ˊ不用过度揉搓)这样才会有酥层效果)
    接着用袋子密封ˊ放冷藏15~20钟以方便操作
  • 3. 冷藏后塔皮取出用桿面棍桿平成圆状ˊ
    派模用配方外酌量奶油稍为刷上一层ˊ并洒上少许面粉以防沾粘ˊ
    然后将面团平整铺于派模上ˊ完成后在模底用叉子轻搓几个小孔ˊ
    铺上烘焙纸ˊ并以适合重物略压ˊ
    然后送入已经预热好的烤箱ˊ 以180度c烘烤10~12分钟备用
  • 4. [馅料A]牛头牌咖哩块1块加上椰奶140cc以微波加热后拌匀
    然后将蛋打散再次拌匀备用
  • 5. [馅料B]中的紫洋葱丁2大匙ˊ火腿丁2大匙ˊ三色蔬菜2大匙ˊ
    洗净处理好ˊ锅内放少许油略为拌炒后放凉备用
  • 6. 组合:将完成的步骤5平铺于步骤3的派皮上ˊ
    淋上步骤4完成的馅汁ˊ洒上酌量双色起司ˊ摆上虾子ˊ
    送入已经事先预热好的烤箱ˊ180度c烘烤约25~30分钟即可
  • 7. 咖哩鲜虾咸派就完成啰~(记得略为放凉再脱模切片喔)
  • 8. 派皮香酥ˊ馅料丰富香浓ˊ还有着迷人椰奶咖哩香ˊ
    有兴趣的不妨试试看。