用料:
- 毛豆荚 2斤
- 调味料 如下
- 蒜头 8-10瓣
- 辣椒(可略) 1-2条
- 黑胡椒粒(粉) 适量
- 盐 1.5茶匙
- 八角 1小包
做法:
- 1. 准备调味料。
- 2. 毛豆清洗干净。
- 3. 备ㄧ锅水,大火煮滚后放毛豆,加入2茶匙的盐,煮约3-5分锺,可试自己喜爱毛豆仁的熟成度,(有喜欢硬脆的,有喜欢熟软的)
确认可以后即可捞起,滤掉水份。 - 4. 另起锅,放少许油,油热后放入调味料炒香,关火,再将步骤3.的毛豆荚放入与调味料拌匀。
(此时食用:毛豆仁尚未入味,但可尝到毛豆仁的清甜) - 5. 放凉后,放入冰箱冷藏1夜-1天,即可入味品尝。