烘焙展食谱募集的做法

• 1.蛋黄蛋白分离在两个调理盆中
  蛋白放大调理盆 放冰箱备用
  蛋黄放小调理盆
  低粉过筛

• 2.将红茶包剪开(加入茶叶渣味道更香)后加入牛奶中加热煮成奶茶备用

• 3.蛋黄加入1/3砂糖打至体积变大发白后 加沙拉油及奶茶拌匀 再筛入低粉拌匀

• 4.蛋白(可加一点白醋或柠檬汁中和蛋白碱性较好打发)打至硬性发泡(打蛋器拉起呈现挺立状态)

• 5.取1/3蛋白霜与奶茶蛋黄煳拌匀

• 6.拌匀后再倒回蛋白霜的大调理盆中拌匀即可

• 7.将面煳倒入模具当中(我用七吋蛋糕模烤八吋配方所以长得很高)XDD
  入炉前把蛋糕模拿起离桌面10公分处垂直落下让里面的大气泡敲出来

• 8.用175度烤20分钟
  125度烤25分钟
  (期间如果上色太深的话可以拿铝箔纸盖上避免烤焦喔!)
  用牙籤差看看是否有沾黏面煳
  若无即可出炉

• 9.出炉后马上倒扣放凉
  否则蛋糕会塌陷喔!
  放凉后再取出