用料:
- 牛排 一大块
- 红萝卜 适量
- 芦笋 适量
- 洋葱、葱花 适量
- 酱油、柠檬汁、巴萨米克醋 适量
- 盐、黑胡椒粉、蜂蜜 适量
做法:
- 1. 洋葱切碎、加入葱花
- 2. 巴萨米克醋和酱油1:2,接着淋入半颗柠檬汁(依照个人吃酸程度做调整)、蜂蜜一匙,盐和胡椒调味,搅拌均匀
(酱汁可以先做好放冰箱) - 3. 用大火把煎锅烧到最热(铁锅或炒锅比较好,不沾锅不适合这么做,会烧坏),表层冒烟之后,把牛排下锅,第一面煎五分钟,翻面之后再煎三分钟,接着从锅中取出,放在用微波炉加热过的盘子上头,静置两分钟,让肉汁回到牛排当中。
这样煎出来的熟度约为三分熟。若要五分熟,第一面煎七分钟,第二面四分钟,依此类推。 - 4. 刚刚煎牛排的锅不要洗,把切片蘑菇和芦笋下锅煎熟,洒点盐和胡椒调味
- 5. 完美的外表焦脆,里面粉红带着肉汁
- 6. 把牛排切成薄片,平均铺在盘上
- 7. 在牛排上平均淋满刚刚做好的酱汁
- 8. 以及胡萝卜和芦笋薄片,这样牛排沙拉就完成了
(家里若有香菜也可以洒一点)