用料:
- 鹅菲力 400g
- 玉米粉 1~1.6大匙
- 米酒 20cc
- 低盐酱油 40cc
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 少许
- 白醋 20cc
- 乌醋 80cc
- 砂糖 6~7大匙
- 水 10cc
做法:
- 1. 鹅菲力加入低盐酱油20cc、米酒20cc、白胡椒粉少许、玉米粉1~1.5大匙,腌约1小时。
- 2. 热油锅,将腌好的鹅菲力放入过油,约7-8分熟捞起沥干油份。
- 3. 另起平底锅倒入低盐酱油20cc、白醋20cc、乌醋80cc、砂糖6~7大匙,中小火煮滚后,再加入勾芡水-米粉1小匙、水10cc煮沸。
- 4. 放入已过油的鹅菲力均匀裹上酱料,略收汁后即起锅,最后摆盘撒上葱花点缀。