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香煎紫苏虱目鱼饼的做法

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  • 用料:

  • 虱目鱼清肉  200g
  • 蛋黄  一颗
  • 紫苏叶  8片
  • 姜末  适量
  • 葱末  适量
  • 太白粉  适量
  • 米酒  适量
  • 胡椒粉  适量

小贴士:



紫苏能去鱼腥,并让鱼带点微微的香气

做法:

  • 1. 将虱目鱼肉和打浆料混合,边拌边摔打,把空气打出增加黏性,扮到感觉成团。
  • 2. 洗净的紫苏叶背面沾点太白粉,将扮好的鱼浆铺在紫苏叶上
  • 3. 将铺好的鱼饼叶子朝下,小心放入锅子半煎炸,炸熟即可。