绍兴花雕醉鸭舌

绍兴花雕醉鸭舌的做法
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

冰冻鸭舌400g
杞子(浸泡)10粒
香糟露1杯
绍兴花雕酒半杯

绍兴花雕醉鸭舌的做法

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解1

    1.鸭舌洗凈。

  • 2.锅里烧热一锅水,下姜片和八角。

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解3

    3.然后把鸭舌以中火汆烫10分钟至熟。

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解4

    4.预备一盘有冰的水,把煮好的鸭舌放入冰水里降温,浸泡约5分钟。

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解5

    5.把鸭舌捞起,沥干。

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解6

    6.把所有腌料混合放入一个带有盖的碗或保鲜盒。

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解7

    7.把鸭舌放进混合料里,然后放入冰箱浸泡约4小时以上。

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解8

    8.浸的时间越长,味道越香醇。

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解9

    9.香糟露可以用花椒2茶匙,八角3粒,当归半片,花雕酒50ml 盐15g 糖15g 广生鱼露50ml 和熟温水500ml 混合代替。

  • 绍兴花雕醉鸭舌的做法图解10

    10.步骤说明

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