用料：
- 鱿鱼 一尾
- 姜片葱段 适量
- 姜末 一匙
- 蒜末 一匙
- 赤砂糖 一匙
- 黑醋 一匙
- 番茄酱 二匙
小贴士：
切花要切在鱿鱼内面(内藏那面)这样才会卷起来唷
也可以划菱形的纹路又是另一种花样^^
五味酱的配料比例可以依个人口味略作调整，调出自己最爱的味道
鱿鱼变色后就捞起才不会变的太硬!
做法：
- 1. 先将鱿鱼外层的皮撕去，剖开后成一大片鱿鱼，分成三等份(因为这尾比较肥大所以我分成三等份~ (尺寸如图)
- 2. 希望成品有造形可以切个花~ 今天我用最简单的线条来切，记得切在内部那面唷~这样才会卷起来
- 3. 第一先划直线，垂直的线条约0.5公分宽画满整片，不要切断唷
- 4. 第二再划横线，第一刀第二刀不切断，第三刀再切断成一片
- 5. 如果切的比较细可以多划几刀后再切断
- 6. 这样就是一片片的感觉
- 7. 川烫鱿鱼的备料完成
- 8. 起一锅水将川烫配料加进去，水滚后把鱿鱼放进去即关火，盖锅盖约十秒打开，鱿鱼变白即捞起~
- 9. 另备一锅冰水等川烫好马上放进去降温
- 10. 等漂凉后就可以沥干水份盛盘
- 11. 另起锅煮五味酱，将五味酱的番茄酱先煮开再将其它材料加入煮匀即可^^