用料：
- 芋头 1颗
- 干米粉 100g
- 猪肉丝 150g
- 芹菜 2株
- 虾米 2大匙
- 干香菇 10朵
- 统一肉燥 1又1/2大匙
- 红葱头 6颗
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1小匙
- 高汤 1600cc
做法：
- 1. 芋头去皮切小块，香菇用水泡软切片，虾米泡软洗净沥干，红葱头切片，芹菜切珠
- 2. 干米粉泡冷水15分钟沥干备用
- 3. 热油炸锅，中温将芋头块炸约1分钟捞起沥干油
- 4. 热油锅放入红葱头炒至快变金黄时，放入虾米、香菇、肉丝炒香，放入统一肉燥拌炒
- 5. 放入高汤煮滚并加入盐、胡椒粉调味，放入芋头煮至熟软
- 6. 放入米粉煮2分钟，洒上芹菜即可