地瓜金丝巢的做法

• 1.地瓜去皮切长条块(可增加金丝面积)

• 2.油温170度将地瓜炸熟--一开始放进去因含水分，会有许多泡泡可捞除，等泡泡变少用竹籤刺地瓜感觉里面已经软了就可捞起沥油。

• 3.煮糖水~糖和水一起煮，一开始会大泡泡、等泡泡变小出现焦糖色就要把火转到最小，用锅铲拉糖水能拉出丝就熄火。

• 4.用长竹籤串地瓜、另一只手用锅铲将糖丝挂在地瓜上，可先练习看看就能找出手感，尽量不要有一坨糖，铲子捞起糖滴看看能出现一长细丝就挂在地瓜上~蛮有趣的。

• 5.