用料：
- 咸鲭鱼块 约3~4块
- 鸡蛋 3颗
- 鸡胸肉 1/3副
- 隔夜饭 约2碗
- 蛋液 少许
- 葱 2支
- 蒜头 3颗
- 酱油 适量
- 酱油 适量
- 黑胡椒粒 少许
小贴士：
1、
事前准备：
2、蛋打成蛋液
3、将鸡胸肉切丁,用腌肉料腌放约10分备用
4、咸鲭鱼用叉子撕成小片状(也可切丁,视个人喜好)
5、蒜头切末,葱切花
做法：
- 1. 起锅,先将蛋炒成散蛋成金黄飘出蛋香味,盛出
- 2. 将鸡胸肉丁入锅,炒至变白后加入咸鲭鱼一起炒香
- 3. 同上锅,闻到香味后,放入蒜末一起拌炒出香气,再入白饭拌炒
- 4. 将饭粒炒开后,淋入适量的酱油触锅,带出酱香一起炒饭,再加入炒过的蛋花
- 5. 拌炒均匀后,加入现磨黑胡椒粒拌炒,起锅前洒入葱花,拌炒数秒后,即可完成