用料:
- 鸡蛋 3颗
- 蛋黄 1颗
- 细砂糖 110g
- 蜂蜜 16g
- 低筋面粉 92g
- 兰姆酒 1大匙
- 无盐奶油 36g
- 鲜奶 18g
做法:
- 1. 模具中抹上一层薄薄的奶油,铺黏上裁剪好的烘焙纸。
无盐奶油和鲜奶微波至温热融化。烤箱预热至170度。 - 2. 在搅拌盆中打散鸡蛋和蛋黄,加入糖和蜂蜜,充分搅拌
- 3. 准备一锅温水(55度左右),以隔水加热的方式搅打蛋液,帮助砂糖融化和鸡蛋打发的程度。
- 4. 用电动搅拌器搅打至湿性发泡
- 5. 加入蓝姆酒和过筛的低筋面粉,用刮刀轻轻的混合均匀
- 6. 加入融化的无盐奶油和鲜奶,由下往上用刮刀搅拌均匀
- 7. 倒入烤模中,放入170烤箱烤30分钟。蛋糕出炉后,烤架铺烘焙纸,将蛋糕倒扣,放凉后再切割。