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果酱螺旋面包〞的做法
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用料:
高筋面粉
250g
蛋
1个
水
120cc
砂糖
1大匙
速发酵母粉
2小匙
盐
1/2小匙
果酱
适量
小贴士:
1、
2、因面团可能稍微有些湿黏,洒些手粉(高筋面粉)会*
3、果酱涂抹适量于较中央处即可,边边涂太多较不易整形
做法:
1.
所有材料搅拌均匀并搓揉成光滑面团,盖上湿布发酵25分钟
2.
轻压面团拍出空气后,将面团切分成4等份,分别滚圆,收口朝下松弛10~15分钟
3.
在工作台上洒上手粉,放上面团桿成长条状,表面涂抹适量果酱后由长度较长端卷起,从顶端预留3公分处将面团切分成3段,编成麻花辫状后盘起
4.
将整形好的面团放在烤盘上,表面喷水后再次发酵30分钟
5.
放入预热好的烤箱,180度烤15分钟至表面上色即可