用料:
- 土魠鱼 600g
- 蛋黄 1个
- 蒜沫 1大匙半
- 酱油 1/2大匙
- 酒 1大匙
- 糖 1大匙
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
做法:
- 1. 将土魠鱼去骨切长条状
- 2. 在将蒜沫、酱油、酒、糖、盐、胡椒粉、五香粉先抓匀冰30分
可用塑胶袋装 - 3. 分后加入蛋黄1个也拌匀
- 4. 再将每个鱼块沾上干的地瓜粉,必须让于回潮
- 5. 取一锅油加热,将鱼块下锅炸至金黄变色有浮起状,掀起锅,在将油温加热,再把鱼块下锅2炸酥
- 6. 取出再以厨房小帮手(五月花妙用厨房纸巾)先吸干油
- 7. 食用时在洒上椒盐粉即可