用料：
- 去骨鸡腿 4只
- 红枣 6个
- 葱段 1枝
- 姜片 3片
- 蒜 3个
- 绍兴酒 30cc
- 盐 适量
- 当归 1片
- 黄耆 5小片
- 枸杞 1小匙
- 清水 150cc
- 绍兴酒 300cc
做法：
- 1. 将腌料拌匀，鸡腿两面抹盐(咸度可自行调整)，与腌料按压入味腌制5分钟
- 2. 将药材酱汁煮滚转小火闷煮10分钟至香味浓厚，放凉备用
- 3. 将腌好的鸡腿分别用铝箔纸卷紧，皮向外，收口卷紧，放入电锅外锅1.5杯水蒸至跳起闷10分钟，连同铝箔纸一起放入冰水冰镇
- 4. 将药材酱汁与绍兴酒拌匀成冷泡酱汁，将冰镇后的鸡腿卷，泡入冷泡酱汁，放置冰箱4~5小时或隔夜，要吃的时候切薄片，在淋上酱汁即可