用料：
- 节瓜 两条 中型
- 全蛋 四颗
- 帕玛生火腿片 两片 切小丁
- 帕马森乳酪粉 30g
- 新鲜欧芹 一小把 切碎
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
做法：
- 1. 将蛋液所有材料混合后备用.
- 2. 节瓜切成细条状.
- 3. 先将火腿丁煎香脆后加入蛋液中.
- 4. 放入节瓜细条，以中火煎至香软, 大约需要十分钟. 我不喜欢软唿唿的节瓜, 所以一直煎到节瓜条出现金黄焦边才继续下个步骤.
- 5. 将蛋液均匀倒入锅中, 用叉子稍微调整不均匀处. 中火煎一分钟或直到锅边蛋液开始凝固后就加盖转小火, 直到最上层的蛋液不会流动才掀盖.
- 6. 煎蛋翻面后再煎三分钟左右即可上桌!
- 7. 意式煎蛋Frittata是非常家常的料理，想在意大利餐厅吃到这味恐怕并不容易。也正因为够家常，几乎每家每户都有自己的独门配方和口味！你也来发现属于你的Frittata口味！