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起司熔岩吐司的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  300g
  • 砂糖  25g
  •  5g
  • 奶油  15g
  •  135ml
  • 牛奶  70ml
  • 酵母  3g
  • 市售起司片  6片

做法:

  • 1. 将所有面团材料揉制成"三光"面团并打出筋性,进行约一小时的发酵。(此步骤Mia使用面包机代劳)
  • 2. 起司片一片片取出重叠,切成约1cmX1cm见方小块,放冷藏备用。
  • 3. 工作台撒上手粉,将面团取出后平分成三个面团。
  • 4. 每份面团擀平后分三等份折起。
  • 5. 将面团改换方向,铺放上1/3的起司块。
  • 6. 由近端卷起,至远端成圆筒形后放入模型中。另两份面团依步骤4~6操作完成。
  • 7. 一杯热水(冷了就要换)放烤箱或微波炉做最后发酵至九分满。以170℃烤40分钟完成。