用料:
- 板豆腐 四块
- 绞肉 100克
- 油葱 十颗
- 蒜片 五颗
- 水 6碗
- 淬酿酱油露 50cc
- 酱油膏 2大匙
- 调味米酒 1大匙
- 糖 1茶匙
做法:
- 1. 先将油葱剥除硬皮切片,取一锅倒少许油,爆炒油葱至金黄,先将油葱酥先捞起,
- 2. 保留原锅,爆香蒜片和将绞肉炒至微焦
- 3. 加入调味料和步骤1的油葱酥(一半就好)翻炒一下,再加入水和豆腐,
- 4. 大火煮滚,转中火不盖盖(可以使豆腐变澎澎的)续滚十分钟,熄火盖盖浸泡着,
- 5. 将浸泡冷却的豆腐(时间许可隔天更好),再次开火覆热,煮至大滚看豆腐都澎澎的就可熄火啰,撒入另一半油葱酥,就完成啰~^^