用料:
- 鲜奶 1.5杯
- 巧克力 70g
- 蛋黄 2颗
- 鲜奶油 1.5杯
- 细砂糖 35g
- 可可粉 3汤匙
- 麦芽糖 15g
做法:
- 1. 牛奶+可可粉+巧克力加热至微微起泡
- 2. 另一个盆子, 将蛋黄+糖+麦芽糖搅拌均匀(不需打发 就是搅拌均匀即可),
- 3. 将刚煮过的巧克力牛奶倒入这蛋液 搅拌均匀
- 4. 之后再放入锅中, 慢慢熬煮, 直到竹铲子可以呈现有点煳煳的样子
- 5. 过筛之后等待降温冷却.
这时候将鲜奶油用打蛋器打发至稍微结实的状态, - 6. 之后将鲜奶油与煮过的可可牛奶搅拌均匀 就可以啰. 就倒入容器中, 之后就可以进冰箱啰!约5小时就可以变成冰淇淋了.