用料:
- 中筋面粉 120克
- 原味酸奶 110克
- 柠檬皮 1大匙
- 蛋 50克
- 鲜奶 30毫升
- 细白砂糖 1大匙
- 盐 1/8小匙
- 小苏打粉 1/2小匙
- 泡打粉 1小匙
做法:
- 1. 将磨碎的柠檬皮和酸奶先拌均匀静置备用。
- 2. 将面粉、盐、白砂糖、小苏打粉和泡打粉混合筛过。
- 3. 将蛋先打散,再拌入酸奶及鲜奶。
- 4. 将湿性材料倒入干粉材料中,轻轻将全部材料翻拌至湿润即可。
- 5. 以中火加热平底铸铁锅,加热至洒水入锅水珠会在锅面滚动的程度,加入少许油于锅中,舀适量面煳倒入锅中 (视喜好大小 ) ,略为抹平并把火转小。
- 6. 等到表面产生气泡,而且边缘也凝固时,就轻轻翻面。
- 7. 翻面后再煎 30 秒至 1 分钟即可。