凤梨酥的做法

做法：

• 1. 无盐奶油室温下熔化加糖粉搅拌至均匀无颗粒.
• 2. 鸡蛋搅拌均匀后分次加入作法1的奶油中搅拌均匀
• 3. 低筋面粉、高筋面粉、即溶奶粉先过筛、适量的起司粉
• 4. 加入作法2搓揉成面团
• 5. 醒面团加盖静置15分钟即呈外皮
• 6. 外皮每颗秤20g
• 7. 凤梨膏加入 (外皮做法的奶油:无盐奶油室温下熔化加糖粉搅拌)搓揉均匀
• 8. 内馅每颗秤12g
• 9. 
• 10. 取外皮 包入 内馅
• 11. 用掌肉压模,轻压平约压9分满
• 12. 留一些空间符烤好后膨胀空间
• 13. 烤盘铺上防沾纸,摆入凤梨酥， 进烤箱烘烤
• 14. 烤约12分钟 , 中间需翻面再烤12分钟
• 15. 烤好直接脱模(准备一锅高筋面粉将膜子丢入，模子再制作凤梨酥才不会沾粘)
• 16. 待烤好的凤酥完全凉了,再放入凤梨酥专用袋