用料：
- 绞肉 200克
- 牛番茄 2颗
- 蒜头 少许
- 白酒 1匙
- 油 少许
- 盐 少许
- 综合意大利香草碎末 少许
- 番茄酱 适量
- 起司粉 依个人喜好
小贴士：
意大利面，川烫的时候可检视面条中心，如果面条外表是半透明，中心呈现白点，那是软硬度最适合的时候，若怕面条太硬，那就把面条川烫至熟透，放入冷水即可。
做法：
- 1. 蒜切末备用。
煮沸一锅水，牛番茄洗净去蒂头，尾部以刀轻划十字放入滚水中略烫一下捞起去皮；去皮后的牛番茄切丁备用。 - 2. 锅内热油，放入绞肉炒散，淋1大匙酒炒香，炒至肉色变白时起锅备用。
- 3. 煮沸一锅水，放入少许盐、油加入面条，煮大约7~9分钟，熟后即可捞出装盘。
- 4. 锅内热油，放入蒜末以小火炒香，随后放入去皮番茄丁及少许番茄酱，大约焖煮10分钟，再放入炒好的绞肉焖煮至肉香飘出及番茄丁完全煮烂即成面酱料(焖煮过程中需视浓稠状况加一点水或番茄酱)。
- 5. 食用时，面条淋上面酱料，上面洒上香草末和起司粉即成。