地瓜泥&蔓越莓干 | 面包机HD9016 |
电子秤 | 量杯 |
面包刀 | 橡皮刮刀 |
酒杯+袋子 | 高筋面粉 |
奶粉 | 无盐奶油 |
盐 | 细砂糖 |
鲜奶 | 地瓜泥 |
1.面包机容器装好面包叶片,先将材料中的鲜奶、高筋面粉、奶粉倒入内容器,再将盐、细砂糖…..等各别放在角落(酵母除外),加入地瓜泥。(照片档案名称:鲜奶地瓜吐司-2)
PS:酵母不可碰到盐&糖会影响活跃度。
2.面包机设定:书本图形按键→选择2,750g所需时间2小时45分钟。
3.所有材料搅拌至成团状(约5分钟后)加入酵母。
4.机器显示剩馀时间约1小时30分钟,取出面团后,把面团中面包叶片取出,把面团表面揉制光滑,面团擀成长条状。
将内馅:地瓜泥&蔓越莓干铺好后,由短的那面卷起,卷紧。
5.放入内容器面团收口地方朝下,以上动作尽量在剩馀时间1小时20分钟做完,将面团表面喷少许水,有助于发酵并防止干燥结皮,等待面团烘烤。
6.刚出炉的吐司,记得戴手套(以免烫伤)倒在蒸盘(可利用大同电锅的蒸盘)放凉后,再切割。
7.完成品。
※利用家中可随手取得【长条状酒瓶】洗净后擦干当成【桿面棍】
※地瓜削皮切块后,放入电锅蒸熟后待凉后,取一个干净袋子放入蒸熟地瓜,利用酒瓶压平,即可变成地瓜泥。