用料:
- 虾仁 250g
- 玉米粉 适量(裹粉用)
- 腰果 1把约50g
- 【腌料】蛋白 一颗
- 【腌料】盐巴 1/2小匙
- 【腌料】米酒 1大匙
- 青椒 1颗
- 黄椒 1颗
- 蒜末 1把
- 姜末 1把
- 葱花 1把
- 盐巴 适量
- 米酒 1小匙
做法:
- 1. 食材准备:将所有【腌料】和虾仁均匀轻拌,放置约10分钟;青椒黄教切成块(和虾仁差不多大小即可);蒜头切末、葱约1根切葱花、姜切姜末。腌好的虾仁裹上玉米粉备用。
- 2. 准备一个炸锅,中油温时,先把腰果放下去炸(约20秒即可捞起);然后依序是虾仁(约10秒即可捞起);最后是黄椒青椒(约10秒即可捞起)
- 3. 起一个炒锅,加1小茶匙的油爆香蒜末、姜末和葱花,再把刚刚炸好的虾仁、腰果和青椒黄椒下锅拌一拌,若味道太淡则加入少许盐巴,起锅前淋上一小匙米酒。