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  • 用料:

  • 虾仁  250g
  • 玉米粉  适量(裹粉用)
  • 腰果  1把约50g
  • 【腌料】蛋白  一颗
  • 【腌料】盐巴  1/2小匙
  • 【腌料】米酒  1大匙
  • 青椒  1颗
  • 黄椒  1颗
  • 蒜末  1把
  • 姜末  1把
  • 葱花  1把
  • 盐巴  适量
  • 米酒  1小匙

做法:

  • 1. 食材准备:将所有【腌料】和虾仁均匀轻拌,放置约10分钟;青椒黄教切成块(和虾仁差不多大小即可);蒜头切末、葱约1根切葱花、姜切姜末。腌好的虾仁裹上玉米粉备用。
  • 2. 准备一个炸锅,中油温时,先把腰果放下去炸(约20秒即可捞起);然后依序是虾仁(约10秒即可捞起);最后是黄椒青椒(约10秒即可捞起)
  • 3. 起一个炒锅,加1小茶匙的油爆香蒜末、姜末和葱花,再把刚刚炸好的虾仁、腰果和青椒黄椒下锅拌一拌,若味道太淡则加入少许盐巴,起锅前淋上一小匙米酒。