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萝卜排骨鱼丸汤的做法

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  • 用料:

  • 小排骨  半份
  • 白萝卜  2小根约600g
  • 福州鱼丸  8颗
  •  6片
  •  2000c.c.
  • 白胡椒盐  适量
  • 香菜  适量

做法:

  • 1. ) 烧一锅滚水汆烫排骨用。

    2) 姜切片、白萝卜去皮切块,排骨稍微洗净。

    3) 排骨入滚水锅中汆烫约1分钟捞起,用清水洗去表面杂质。

    4) 汤锅中倒入2000c.c的水,加入姜片、烫好的排骨,一起用大火煮滚。

    5) 煮滚后用汤勺捞去浮在汤表面的肉末杂质,再加入切好的白萝卜。

    6) 汤再次煮滚后,转成小火继续炖煮约1小时,直到白萝卜呈现半透明、变软。

    7) 1小时后再加入鱼丸续煮约5~10分钟至鱼丸浮起即可。
  • 2. ) 起锅前依个人口味倒入白胡椒盐调味、盛入碗中再洒上一点香菜提味。