打印

桂圆红枣鸡汤的做法

www.xiangha.com/caipu/23818876.html

  • 用料:

  • 红枣  20颗
  • 全鸡  一只
  • 龙眼干  40g
  • 新鲜龙眼  15颗
  • 姜片  5片
  • 盐巴  适量
  • 米酒  2-3大匙
  •  约没过整体食材即可

做法:

  • 1. 将鸡肉切成适当大小,用滚水汆烫至浮沫出现, 接着放到水龙头下,用活水沖洗至完全干净(约5分钟,锅子跟鸡肉表皮都没有浮沫这样的鸡汤会相当的清澈且清甜)
  • 2. 将洗净的鸡肉放入另一装着冷水的汤锅中,加入 姜片及米酒,盖上锅盖大火煮20分钟
  • 3. 接着加入桂圆干、龙眼、红枣,再盖上锅盖,汤滚后转小火再煮20-30分钟。
  • 4. 起锅前用适量盐巴调味即可。