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嫩姜炒鲑鱼尾
嫩姜炒鲑鱼尾的做法
1.姜切成细条状
![嫩姜炒鲑鱼尾的做法图解2]()
2.小心将鲑鱼尾的骨头用利刀片䦕，并把四周鱼刺切除（如照片所示）；再将鱼排一分为四，再切成0.5-1cm小丁
3.炒锅倒入2大匙油以中火烧热，炒香姜丝
![嫩姜炒鲑鱼尾的做法图解4]()
4.加入鲑鱼丁，尽量不要重叠，使其均匀受热，盖上锅盖几分钟 ;
待鱼丁全变白时，掀开锅盖，小心翻炒几分钟至全熟;
洒上调味料，稍拌匀即可
小贴士
1、
2、 鱼骨留下可以熬煮鱼汤或味噌汤。
3、 白醋可以去除腥味，不喜欢可以省略。
4、 嫩姜可用老姜代替。
嫩姜炒鲑鱼尾的家常做法
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