米 | 鸭肉(带骨尤佳) |
水 | 腊肠(熟的) |
肝肠(熟的) |
1.洗米泡水约30分钟,腊肠、肝肠切片,鸭肉可以趁买的时候就请店家先帮忙切好,不然家里的菜刀不好剁。
2.鸭肉先下锅,等到锅热闻到鸭肉香时,米自水中滤出,倒入锅内一起炒,炒到锅子散发米香和鸭肉香。
同时,水倒入土锅内,一边用小火预热。
(如果怕麻烦,想跳整个步骤2,直接进入步骤3也没关系)
3.将米和鸭肉倒入已盛水的小土锅中,盖上锅盖,以中大火煮滚。
4.打开锅盖,可以先翻搅一下锅内的米,加入腊肠、肝肠,盖上锅盖,转小火闷煮至米9分熟,约4-5分钟。熄火,闷10分钟。
5.视个人口味加入酱油拌匀。
6.香喷喷的腊味煲仔饭完成!