用料：
- 北豆腐
- 咖喱
- 洋葱
- 椰奶
- 盐
- 生抽
- 糖
- 料酒
- 玉米淀粉
小贴士：
一、豆腐裹上粉炸过再烩，特别吸味，配上洋葱，风味十足。
二、椰奶是罐装的，一次用不完，为了保存时间长些，用小碗或容器装上急冻，用时再解冻一小碗，一碗用一次，分数次用。
做法：
- 1. 将豆腐切成三角形块状，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水。
- 2. 将豆腐块放凉，稍吸其周围的水，四周围再沾满干玉米粉。
- 3. 将豆腐块入油锅炸成浅黄色，外表结成稍硬的壳，捞起备用。
- 4. 开锅，放适量油，放少许洋葱丝，爆香，放咖啡粉或块，用勺子划散，再放椰奶3汤匙，放半碗水，加生抽、盐、糖和料酒至味道合适，烧滚（也可再放1茶匙速溶咖啡）。
- 5. 放洋葱和炸好的豆腐，稍翻，盖锅盖5分钟，加1茶匙淀粉（用2汤匙兑开），翻拌均匀，烧至汁稠可上盘。