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麻油牛蒡猪尾汤的做法
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用料:
猪尾巴
500g
牛蒡
200g
老姜
1块
高汤(水)
适量
蒜头
2~3颗
黑麻油
1匙
食盐
适量
小贴士:
煸香用的黑麻油,油温不可过高,才不会苦唷!
做法:
1.
牛蒡去皮后轮切成小块;
起一锅水,将切块的猪尾巴川烫沥去血水,捞起备用
2.
老姜切片,蒜头拍碎后,用黑麻油煸香
3.
将切块的牛蒡与猪尾巴放入锅内稍炒一下,再倒入适量的高汤(水),可盖过食材即可
4.
盖上锅盖,开小火继续炖煮;
待汤汁呈现乳白色,猪尾能用筷子穿透,依个人口味加入适量盐巴,即可上桌啰!