中筋面粉 | 九层塔 |
全蛋 | 盐 |
滚水 | 冷开水 |
植物油 |
1.将中筋面粉和盐混匀后,倒入滚水拌匀,再倒冷开水拌成团状
2.将面团放到桌面上,用手揉3-5分钟至表面光滑后,盖上保鲜膜,松弛30分钟
3.将面团分成12等分,盖上保鲜膜,松弛10分钟
4.橄成圆形面皮,刷上一层植物油,再放上九层塔
5.盖上另一张擀好的圆形面皮,再把2张面皮的边缘压合
6.全蛋打散后,将锅中的油烧热,倒入蛋液,再盖上步骤5的九层塔面皮,用中小火约煎1分钟后翻面
7.等面皮稍微上色,将蛋饼叠起后铲出,再切成适当的大小即可