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手工芝麻蛋卷的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  3颗
  • 低筋面粉  90g
  • 无盐奶油  120g可用橄榄油取代
  • 细砂糖  50g酌量增减
  •  2g
  • 黑芝麻  5g可不放
  • 香草精  2g可不放

做法:

  • 1. 先将奶油放在室温变软,或是隔热水加热溶解成液状,但是不能直接加热,再加入细砂糖和盐,以打蛋器打匀,如果没有打蛋器就用三四支筷子来打
  • 2. 再加入蛋,一颗一颗的加,加一颗打一会再加第二颗...
  • 3. 再放入黑芝麻打匀
  • 4. 最后倒入过筛的低筋面粉
  • 5. 将全部材料打匀后静置十分钟
  • 6. 擦干的不沾锅,一汤匙倒入直接以汤匙刮匀,等差不多再开小小火慢慢烤,试过几片就驾轻就熟了
  • 7. 用汤匙掀开看一下底下烤得怎样
  • 8. 有些金黄色就可以开始卷了,用筷子帮忙或是戴工作布手套都可以
  • 9. 记得冷却就要装入封口袋以免变软,如果变软可以再回锅烤一下或是进烤箱烤五分钟
  • 10. 好了!开始享用这美好时光