伯爵红茶饼干

伯爵红茶饼干的做法
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食材用料

红茶包2包
无盐奶油140g
牛奶或水30g
细砂糖45g
低筋面粉240g
1/4小匙

伯爵红茶饼干的做法

  • 1.将奶油放置室温软化,低筋面粉过筛备用

  • 2.将红茶包剪开,茶叶铺平于烤盘用低温烘烤至文到香味即可取出

  • 3.(软化)奶油加入细砂糖和盐打发至呈现乳白状备用

  • 4.加热牛奶或水至温热即可,将牛奶沖入步骤2的茶叶,轻微搅伴一下

  • 5.将步骤4的红茶渣混合牛奶加入步骤3的奶油中,搅拌均匀

  • 6.在将面粉分次加入步骤5中,用刮刀由下往上轻轻拌匀(避免出筋),拌匀后形成面团

  • 7.完成面团后,包上保鲜膜送进冰箱冷藏至少35分钟

  • 8.冷藏完毕后取出,用手分分别捏出等量大小搓圆后轻压(厚度要平均),或是将面团桿平后选自己喜欢的模型压模(厚度不能太厚容易中间没熟),最后送进烤箱

  • 9.烤箱遇热10分钟 170度
    以上下火170度烤15分钟(视家里烤箱热度自行调整)
    烤至表面呈现金黄色即可
    烤完后先别急着拿出饼干,将成品继续在烤箱中闷5分钟再取出比较酥脆

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