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桂圆米糕
健康功效
桂圆肉:保护神经系统
食材用料
长糯米 | |
黑糖 | |
橄榄油 |
桂圆米糕的做法
1.长糯米洗净后,放入电子锅内锅倒入一罐米酒浸泡约2小时~
2.当季现买的桂圆肉较湿软,约米浸泡1小时后加入~
反之冰过较硬桂圆肉与米一起浸泡~整块放入后约10~15后软化即可剥开桂圆肉![桂圆米糕的做法图解3]()
3.糯米浸泡其间约半小时搅拌一次,2小时后放入电子锅按下煮饭模式.跳起焖约5 分钟
![桂圆米糕的做法图解4]()
4.开盖拌入黑糖与橄榄油再焖10钟,盛盘后洒上枸杞即可
![桂圆米糕的做法图解5]()
5.上图是拌黑糖,图中是拌砂糖
小贴士
1~用米酒取代水煮出来的米糕，酒精挥发后,没酒味但会有酒的清香非常可口。
2~米酒用量可依喜好和水量替换~
3~黑糖与砂糖都可,黑糖较香,但颜色较深
砂糖取得容易卖相较佳~
4~桂圆与黑糖份量可依喜好增减~
5~米酒可换成绍兴酒做成~绍兴桂圆米糕(半酒水)
6~当季桂圆肉较湿软水可少些.如桂圆肉较硬(冰过)水量正常~
7~长、圆糯米皆可，长糯米口感较有Ｑ圆糯米较黏
8~橄榄油可用一般食用油代替
桂圆米糕的家常做法
（全部）
