用料:
- 梅花肉块500g-600g
- 芋头块200g-300g
- 汆烫清江菜少许
- 蛋1颗
- 面粉1大匙
- 地瓜粉3大匙
- 酱油膏2大匙
- 酱油2大匙
- 冰糖1大匙
- 水1碗
做法:
- 1. 备料
- 2. 将梅花肉块与蛋液混合抓腌约5-10min后
- 3. 放入[炸粉]至腌好的肉块拌匀
- 4. 起油锅预热放入芋头块入锅中炸至表面金黄色捞起备用
- 5. 再将腌过肉块放入油锅中炸至金黄色捞起备用
- 6. 原锅将炸油倒掉放入蒜末及冰糖爆香后放入[调味料]煮滚后再放入已炸好的芋头及肉块以中小火闷煮约10-15min即可
- 7. 成品上桌