紫薯皇冠面包的做法

• 1.制作紫薯泥。将紫薯蒸熟后，趁热压成泥状，再拌入砂糖、牛奶和软化的无盐奶油备用

• 2.将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

• 3.打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

• 4.面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

• 5.将面团再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

• 6.在桌面上撒些手粉，再将面团擀成30公分×35公分的方形面皮，然后均匀地涂抹上步骤1的紫薯泥，但靠封口处不要抹料

• 7.从靠近身体的一端开始卷起

• 8.封口处用手指紧密捏合

• 9.封口处朝下，用刀子切成12等分，但切口的顶端不要切断

• 10.放在铺有烘培纸的烤盘上，把前后两端连接起来并紧密捏合。盖上保鲜膜，进行30-40分钟的最后发酵

• 11.发酵完成后，在表面刷上一层蛋液和撒上黑白芝麻。放入已预热190℃的烤箱中，烤20分钟即可