用料：
- 去皮的紫薯（切块） 200克
- 砂糖 15克
- 牛奶 15克
- 软化的无盐奶油 15克
- 蛋液 适量
- 黑白芝麻 适量
- 高筋面粉 160克
- 低筋面粉 40克
- 速发酵母粉 4克
- 蛋液 20克
- 砂糖 20克
- 盐 3克
- 软化的无盐奶油 20克
- 牛奶 100克
做法：
- 1. 制作紫薯泥。将紫薯蒸熟后，趁热压成泥状，再拌入砂糖、牛奶和软化的无盐奶油备用
- 2. 将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
- 3. 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
- 4. 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
- 5. 将面团再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
- 6. 在桌面上撒些手粉，再将面团擀成30公分×35公分的方形面皮，然后均匀地涂抹上步骤1的紫薯泥，但靠封口处不要抹料
- 7. 从靠近身体的一端开始卷起
- 8. 封口处用手指紧密捏合
- 9. 封口处朝下，用刀子切成12等分，但切口的顶端不要切断
- 10. 放在铺有烘培纸的烤盘上，把前后两端连接起来并紧密捏合。盖上保鲜膜，进行30-40分钟的最后发酵
- 11. 发酵完成后，在表面刷上一层蛋液和撒上黑白芝麻。放入已预热190℃的烤箱中，烤20分钟即可
