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南瓜炖小鸡的做法

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  • 用料:

  • 小公鸡
  • 嫩南瓜
  • 青椒
  • 小干红辣椒
  • 花椒
  • 大茴
  • 色拉油
  • 老抽
  • 料酒
  • 白糖

小贴士:

(1)盐要后放,放得过早,鸡肉不易炖烂。

(2)如果比较能吃辣,就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅,辣味会更浓些。

做法:

  • 1. 把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
  • 2. 鸡洗净切大块。
  • 3. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
  • 4. 然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
  • 5. 当鸡肉9成熟时,放入南瓜和小干红辣椒。
  • 6. 当鸡块和南瓜都已炖熟时,放入青椒略炒即可出锅。