用料：
- 全蛋 3颗
- 低筋面粉 65克
- 泡打粉 4克
- 细砂糖 50克已减量
- 沙拉油 40克
- 柠檬汁 1/4小匙
- 鲜奶 55克
- 香草精 4滴
- 鲜奶油层
- 鲜奶油 适量
- 砂糖 适量
做法：
- 1. 蛋黄蛋白分开~备用
粉类过筛备用 - 2. 蛋黄加入1/3ㄉ砂糖~用电动搅拌器打到泛白~
再加入沙拉油+牛奶~用搅拌器打匀~
再加入已过筛ㄉ粉类~搅拌均匀 - 3. 蛋白加入剩下ㄉ砂糖与柠檬汁~
用搅拌器打至硬性发泡~ - 4. 用刮刀取1/3ㄉ蛋白霜与蛋黄煳搅拌一下~
再将蛋黄煳倒入蛋白霜里面~
搅拌均匀 - 5. 抹一点油在模具中~将烤箱预热165度~
- 6. 将蛋糕煳倒入模型(8吋)中~轻敲桌面几下~
以免里面有太多气泡~送进烤箱 - 7. 烤约25分钟~用竹籤插入蛋糕中~若无沾黏~就是熟ㄌ!
取出倒扣放凉 - 8. 鲜奶油层
- 9. 将鲜奶油加入砂糖~用电动搅拌器打至硬性发泡
- 10. 将蛋糕从中间剖开~均匀ㄉ抹上鲜奶油~
再将上面ㄉ蛋糕层盖上即可~
放进冷藏冰~过2-3ㄍ小时更好吃