桂竹笋炒肉丝的做法

www.xiangha.com/caipu/23852828.html

用料：
桂竹笋 3支
猪肉丝 1碗
【腌料】酱油.米酒.白胡椒.香适量
酱油 1大匙
糖 1匙
蒜头 3颗
辣椒少许

小贴士：

这道菜要比平菜炒菜的油多一些.因为桂竹笋很吃油.如果油不够.笋子会涩涩的

做法：

1. 桂竹笋剥成条状后切断.川烫后捞起备用.肉丝用腌料腌20分钟
2. 起油锅将肉丝炒到7分熟后盛起.原锅馀油爆香蒜末.辣椒炒出香味倒入川烫好ㄉ桂竹笋.炒约2分钟后加入调味料拌炒均匀后加入猪肉丝炒到全熟即可盛盘